1
Аудит и замеры
Выезжаем на объект, фиксируем планировку кухни и зала, оцениваем текущие потоки гостей и персонала. Составляем карту узких мест.
От первого звонка до стабильной работы вашего ресторана — прозрачный процесс без лишних шагов.
Выезжаем на объект, фиксируем планировку кухни и зала, оцениваем текущие потоки гостей и персонала. Составляем карту узких мест.
На основе данных предлагаем схему зонирования, подбор оборудования и маршруты подачи. Учитываем тип кухни и средний чек.
Координируем расстановку, запускаем систему учёта, обучаем персонал новым стандартам. Проверяем каждый этап на месте.
Через две недели проводим повторный замер времени подачи и опрос команды. Вносим правки в процессы, если нужно.
Включает ежедневный контроль открытия и закрытия смены, сверку кассы, отчёт по продажам и первичный разбор инцидентов. Подходит для небольших кафе и закусочных, где владелец хочет снизить нагрузку на себя.
Помощь в составлении заявок поставщикам, контроль сроков годности, еженедельная инвентаризация и анализ списаний. Оптимален для ресторанов с оборотом до 500 тыс. евро в год.
Разработка должностных инструкций, скриптов обслуживания, графиков работы и системы мотивации. Включает аудит сервиса тайным гостем раз в квартал. Для заведений, где качество сервиса — главный приоритет.
Комплексное ведение всех процессов: от закупок и кухни до маркетинга и отчётности. Ежемесячные встречи с командой, корректировка меню по сезону, контроль себестоимости блюд. Для сетей и ресторанов с высокими стандартами.
Принимайте заказы столиков онлайн и в зале, отслеживайте загрузку зала в реальном времени.
Сокращение простоев столовКонтролируйте остатки продуктов, автоматически формируйте заказы поставщикам и избегайте списаний.
Снижение потерь до 15%Встроенные модули с чек-листами и скриптами для официантов, поваров и управляющих.
Единые стандарты сервисаОтчёты по блюдам, среднему чеку, времени обслуживания и популярности позиций.
Данные для меню-инжинирингаСинхронизация с популярными POS-системами для бесшовного обмена заказами и платежами.
Минимум ручного вводаСайт с меню, акциями и формой обратной связи — гости видят актуальную информацию 24/7.
Рост лояльности и повторных визитовРеальные результаты внедрения наших решений в ресторанном бизнесе
Управляющая рестораном «Терраса»
“После внедрения системы управления запасами потери продуктов сократились на 40% за первый месяц. Перестали заказывать лишнее, исчезли списания просрочки. Окупилось за два месяца.”
Управление запасамиШеф-повар отеля «Альпийский»
“Оптимизация кухонных процессов по вашей методике позволила сократить время подачи завтраков на 15 минут. Гости довольны, персонал меньше нервничает. Рекомендую.”
Оптимизация кухниВладелец сети кафе «Бистро»
“Обучение официантов по вашим стандартам подняло средний чек на 18%. Гости стали чаще оставлять чаевые и возвращаться. Система чек-листов реально работает.”
Стандарты сервиса